چطور از خوابیدن پف کیک جلوگیری کنیم؟

انتخاب قالب با اندازه و جنس مناسب، تأثیر زیادی بر پخت یکنواخت کیک دارد. قالب های تیره حرارت را سریع تر منتقل می کنند و باعث پخت سریع لایه بیرونی و نپختن کامل مرکز می شوند. قالب های روشن یا با روکش نچسب، پخت یکنواخت تری ایجاد می کنند.